Les menus

Concoctés avec grand soin par l’équipe et les chefs, voici les menus pour chaque soir !

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Lundi – Menu “Les Trois Royaumes” par table de 4 personnes

Entrée froide
Champignons noirs au piment haché

Plats principaux
Un grand plat de poisson rôti aux légumes variés à choisir par chaque table à partager à 4
Spécial épice (épicé)
Soja fermenté au curry (moyennement épicé)
Poivron vert en émeraude (non épicé)20160326_123752

Autres plats
Boeuf tendre sur plaque
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Sauté de haricot vert et d’aubergine

Accompagnements
Riz blanc

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Mardi : Menu “La Chine sur la Langue” par table de 4 personnes

Entrée
Nouilles de gelée avec sauce pimentée
20160416_205306 Pain farci au porc haché du Dongbei

Plats principaux
Jarret de porc Dongpo
Poulet Kongpao
Champignon noir sauté avec igname
Aubergine et pomme de terre sauté Yuxiang

Accompagnement
Riz blanc

Dessert / boisson
Lait de coco au haricot rouge/ Thé

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Mercredi: Menu “L’Orient d’Or” par table de 10 personnes

Entrées
Salade de concombre
Salade de champignons
Salade de poivrons rouges façon maison

Plats principaux
Crevettes lotus à la vapeur avec gousses d’ail pilés
Galettes croustillantes au canard
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Porc en sauce rouge style Mao
Filets de poisson à la vapeur aux piments vert rouge marinés
Bœuf séché au vent du Xiang sauté
Agneau pimenté aux culons sur plaque chauffante
Chou vert chinois en cocotte chaude (épicé)
Porc fumé maison sauté avec ciboules et piments secs (épicé)

Accompagnements
Riz / raviolis

Dessert
Salade de fruit

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Jeudi : Menu “La Cuisine de chez moi” par table de 4 personnes

Entrées
Raviolis fait maison cuits à l’eau
20160408_213253 Salade de feuilles de soja maison

Plats
Fondue spéciale « maison » (crabe, crevettes, calamar, racine de lotus, porc laqué maison, côtelettes d’agneau, poulet)
Pot de poulet à la sauce froide
Aubergines farcies de crevettes sur plaque chauffante

20160408_215613 Boeuf sauté aux fèves
Légumes de saisons
Bar à la vapeur du chef

Accompagnements
Nouilles Dandan (sauce Zhajiang)
Galettes chinoises aux ciboulettes
Riz blanc

Dessert
Tangyuan (boulettes de riz gluant au sésame)
Flan au matcha

Boissons
Jus de jujube ou d’aubépine fait maison

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Vendredi : Menu “Di Choulie”  pour 8 personnes

Entrées
Salade de pommes de terre ciselées sauce aigre douce
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Salade de choux chinois aux cacahuètes sauce aigre douce
Légumes de saison aux cacahuètes sauce aigre douce
Singulière salade de topinambour ciselé sauce aigre douce

Spécialités à la vapeur
Shaomai

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Variété de raviolis grillés

Plats
Calamar sauté aux coriandres
Aubergines croustillantes woké avec ses petits légumes
Mini brochettes de poulet croustillantes au sésame
Filet de poisson fin façon Fushun (au vinaigre de framboise)

Accompagnements
Nouilles sautées au boeuf et sa petite julienne de légumes
Assiette de riz cantonais aux crevettes sautées décortiquées

Dessert
Galettes sucrées croustillantes

Boissons
Thé/Soft drink

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Samedi : Menu “Ying et Yang » pour 6 personnes

Entrées
Salade ying et yang
Raviolis à la vapeur (poulet, fait maison)
Patates douces enrobées de jaunes d’oeufs

Plats
Poulet croustillant
Boeuf sur plancha
Emincé du porc à la sauce pékinoise
Bar à la vapeur
Aubergine en forme du fleur
Légume de saison

Accompagnement
Riz au cinq céréales

Dessert
Pommes caramélisées

Boisson
Thé au chrysanthème

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Dimanche : Menu « Muqam » par table de 6 personnes

Entrées
Oy Salade : Salade de légumes croquants, poivrons rouges et verts, concombre et oignons, parfumée à l’huile de sésame et coriandre
Kala Goshi Salade : Emincé de boeuf en deux cuissons servi dans une sauce parfumée au gingembre, ail et épices ouighoures traditionnelles

Plats
Toho Qordaq : Poulet cuisiné aux épices, petits légumes et fines tranches de pomme de terre (accompagné de pâtes ceinture)
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Brochettes au poulet / Brochettes à l’agneau / Brochettes à l’aubergine
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Merwayit Qoruma Chop : petits dés de pâtes fraîches maison, cuisinés avec des petits légumes et viandes de boeufs
Soguk Chop : plat typiquement traditionnel à base de pâtes rondes faites à la main, à la vapeur et à la sauce épicée
Galette à l’agneau à rouler

Boissons
Kawaz (boisson non alcoolisée au miel) ou thé au lait

Dessert
Yaourt Ouighour sucré fait maison

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