Le dim sum, l’orthographe étant tout simplement la transcription phonétique du mot prononcé à la cantonaise, désigne un ensemble de mets de petite portion servis au petit déjeuner dans la cuisine cantonaise. Le mode de cuisson typique de dim sum est à la vapeur ; Ha Kao (ravioli aux crevettes), Siu Mai(bouchées de crevettes et porc) sont deux variétés de dim sum très populaires. A Hong Kong et à Canton, prendre du dim sum au petit déjeuner fait partie d’un mode de vie, prenant le plaisir au rythme de la “slow life”.

Ecrit par Daisy Ding